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De Reyes
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🍚Todo el año

Arroz con Verduras Salteadas

Arroz De Reyes suelto y dorado, salteado al wok con verduras coloridas y crujientes. Un plato liviano y versátil que funciona como acompañamiento o como plato principal vegetariano. Listo en menos de 30 minutos.

FácilPrep: 15 minCocción: 25 min4 porciones

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Arroz Grado 1 De ReyesAceite De Reyes

Ingredientes

  • 2 tazas de Arroz De Reyes grado 1
  • 1 zanahoria en bastones finos
  • 1 pimentón rojo en juliana
  • 1 zapallito italiano en medias lunas
  • 1/2 taza de choclo desgranado
  • 1/2 cebolla en pluma
  • 2 cucharadas de Aceite De Reyes
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 tazas de agua

Preparación

  1. 1Cocinar el Arroz De Reyes: lavar, tostar en 1 cucharada de Aceite De Reyes, agregar agua con sal, tapar y cocinar 18 minutos. Soltar con tenedor y dejar enfriar un poco (el arroz frío queda mejor salteado).
  2. 2Cortar todas las verduras en trozos similares para que se cocinen parejo. Tener todo listo antes de encender el fuego (mise en place).
  3. 3Calentar el Aceite De Reyes restante en un wok o sartén grande a fuego alto. El aceite debe estar bien caliente.
  4. 4Saltear la cebolla y zanahoria 2 minutos. Agregar el pimentón, zapallito y choclo. Cocinar 3 minutos más sin dejar de revolver.
  5. 5Incorporar el arroz cocido y la salsa de soya. Saltear todo junto 3-4 minutos hasta que el arroz tome un tono dorado.
  6. 6Agregar el jengibre si se usa. Rectificar sal y pimienta. Servir espolvoreado con semillas de sésamo.
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