Torta de Durazno

Ingredientes

• 1 lata de Duraznos en Almíbar De Reyes
• 2 tazas de Harina De Reyes (Harinísima)
• 1 taza de Azúcar De Reyes
• 3 huevos
• 1/2 taza de Aceite De Reyes
• 1 taza de jugo del almíbar de los duraznos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Crema chantilly para decorar (opcional)

Preparación

1. 1Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 24 cm.
2. 2Escurrir los Duraznos De Reyes reservando 1 taza del almíbar. Cortar los duraznos en gajos finos.
3. 3Batir los huevos con el Azúcar De Reyes hasta que tripliquen su volumen y queden espumosos (5 minutos con batidora).
4. 4Agregar el Aceite De Reyes, el almíbar reservado y la vainilla. Mezclar suavemente.
5. 5Tamizar la Harina De Reyes con el polvo de hornear y la sal. Incorporar en 3 tandas con movimientos envolventes para no bajar la mezcla.
6. 6Verter la mitad de la masa en el molde. Disponer una capa de gajos de durazno. Cubrir con el resto de la masa y decorar arriba con más gajos.
7. 7Hornear 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
8. 8Decorar con crema chantilly y los duraznos restantes. Servir a temperatura ambiente.