Arroz grado 1 vs grado 2: cuál elegir para cada receta
En Chile el arroz se clasifica por grado. Aprende qué significa, para qué sirve cada uno y por qué importa para tu cazuela dominguera.
Historia
18+
años de tradición alimentaria
Cobertura
10
regiones abastecidas por De Reyes
Acento
CL
cocina chilena, real y sin impostación
Introducción
En Chile el arroz se clasifica por grado. Aprende qué significa, para qué sirve cada uno y por qué importa para tu cazuela dominguera.
El grado de un arroz en Chile se refiere a la cantidad de granos partidos o con defectos que contiene cada kilo. Menos granos partidos = grado más alto = arroz más uniforme.
Grado 1: el rey de los platos que se lucen
Arroz de granos largos, uniformes, con bajo porcentaje de partidos. Ideal para arroz graneado, cazuelas, pilaf y cualquier preparación donde quieras que cada grano se vea entero.
Grado 2: más económico, perfecto para cocciones largas
Tiene más granos partidos, lo que para recetas como arroz con leche o risottos chilenos funciona bien: absorbe más líquido y da una textura cremosa.
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Si el post te ayudó a decidir mejor, el siguiente paso es simple: revisar productos, comparar formatos y comprar con criterio.
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