Arroz con
Atún.

Ingredientes

• 2 tazas de Arroz De Reyes grado 1
• 2 latas de Atún De Reyes en agua (desmenuzado)
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 pimentón rojo en cubitos
• 1 tomate picado sin semillas
• 2 cucharadas de Aceite De Reyes
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado
• 2 huevos duros (opcional — el toque chileno)
• Sal y pimienta a gusto
• 4 tazas de agua

Preparación

1. 1

   Lavar el Arroz De Reyes hasta que el agua salga clara. En una olla, calentar 1 cucharada de Aceite De Reyes y tostar el arroz por 2 minutos.

2. 2

   Agregar las 4 tazas de agua con sal. Llevar a hervor, tapar y cocinar a fuego bajo por 18 minutos sin destapar.

3. 3

   Mientras el arroz se cocina, en una sartén calentar el Aceite De Reyes restante y sofreír la cebolla y el pimentón por 3 minutos.

4. 4

   Escurrir el Atún De Reyes y agregarlo a la sartén junto con el tomate. Saltear 2 minutos.

5. 5

   Una vez listo el arroz, soltar con un tenedor y mezclar con el sofrito de atún y verduras.

6. 6

   Agregar el jugo de limón y el cilantro picado. Rectificar sal y pimienta. Servir caliente, y si quieres al estilo chileno clásico, con rodajas de huevo duro encima.