Arroz con Atún

Ingredientes

• 2 tazas de Arroz De Reyes grado 1
• 2 latas de Atún De Reyes en agua (desmenuzado)
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 pimentón rojo en cubitos
• 1 tomate picado sin semillas
• 2 cucharadas de Aceite De Reyes
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco picado
• Sal y pimienta a gusto
• 4 tazas de agua

Preparación

1. 1Lavar el Arroz De Reyes hasta que el agua salga clara. En una olla, calentar 1 cucharada de Aceite De Reyes y tostar el arroz por 2 minutos.
2. 2Agregar las 4 tazas de agua con sal. Llevar a hervor, tapar y cocinar a fuego bajo por 18 minutos sin destapar.
3. 3Mientras el arroz se cocina, en una sartén calentar el Aceite De Reyes restante y sofreír la cebolla y el pimentón por 3 minutos.
4. 4Escurrir el Atún De Reyes y agregarlo a la sartén junto con el tomate. Saltear 2 minutos.
5. 5Una vez listo el arroz, soltar con un tenedor y mezclar con el sofrito de atún y verduras.
6. 6Agregar el jugo de limón y el cilantro picado. Rectificar sal y pimienta. Servir caliente.