Empanadas de Queso

Ingredientes

• 3 tazas de Harina Harinísima De Reyes
• 150 g de manteca o mantequilla fría en cubos
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• 400 g de queso mantecoso o chanco en cubos
• Orégano fresco o seco (opcional)

Preparación

1. 1En un bowl, mezclar la Harina Harinísima De Reyes con la sal. Incorporar la manteca fría y trabajar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. 2Agregar el agua tibia de a poco, amasando hasta formar una masa lisa y elástica. No sobre-amasar. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
3. 3Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de 3 mm. Cortar discos de 12-14 cm con un cortante o plato.
4. 4Colocar cubos de queso en el centro de cada disco. Agregar una pizca de orégano si se desea.
5. 5Humedecer los bordes con agua, doblar formando una media luna y sellar presionando con un tenedor o haciendo el repulgue tradicional.
6. 6Disponer las empanadas en una bandeja con papel manteca. Pincelar con huevo batido para lograr un dorado parejo.
7. 7Hornear a 200 °C por 20-25 minutos hasta que estén doradas y el queso se derrita por dentro. Servir calientes.