Lentejas Guisadas

Ingredientes

• 500 g de Lentejas De Reyes
• 1 cebolla grande picada en cubitos
• 2 zanahorias en cubitos pequeños
• 2 dientes de ajo picados fino
• 1 papa grande en cubos (opcional, para espesar)
• 2 cucharadas de Aceite De Reyes
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
• 1,5 litros de agua o caldo de verduras

Preparación

1. 1Lavar las Lentejas De Reyes bajo el chorro de agua fría. A diferencia de los porotos, las lentejas no necesitan remojo previo.
2. 2En una olla, calentar el Aceite De Reyes y sofreír la cebolla, ajo y zanahoria por 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
3. 3Agregar el comino, orégano y la hoja de laurel. Revolver un minuto para que suelten su aroma.
4. 4Incorporar las lentejas y cubrir con el agua o caldo. Llevar a hervor.
5. 5Bajar a fuego medio-bajo, tapar y cocinar 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si se usa papa, agregarla a los 15 minutos.
6. 6Las lentejas están listas cuando estén tiernas pero no deshechas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar el laurel.
7. 7Servir calientes, idealmente con un huevo frito encima y ensalada chilena de tomate y cebolla.