Pan de
Pascua.

Ingredientes

• 4 tazas de Harina Harinísima De Reyes
• 1/2 taza de Azúcar De Reyes
• 2 cucharadas de levadura seca
• 150 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 3/4 taza de leche tibia
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Ralladura de 1 naranja
• 1/2 taza de pasas remojadas en ron
• 1/2 taza de frutas confitadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de almendras

Preparación

1. 1

   Remojar las pasas en ron o pisco por 1 hora mínimo. Escurrir conservando el licor.

2. 2

   Activar la levadura: mezclar la leche tibia, 1 cucharadita de Azúcar De Reyes y la levadura. Esperar 10 min hasta que espume.

3. 3

   En un bowl grande, mezclar la Harina Harinísima, el resto del Azúcar De Reyes, las especias y la ralladura de naranja.

4. 4

   Agregar la mantequilla blanda, los huevos y la mezcla de levadura. Amasar 10 minutos hasta obtener una masa suave pero sin pegar.

5. 5

   Incorporar las pasas, frutas confitadas, nueces y almendras amasando para distribuir parejo.

6. 6

   Colocar en un molde redondo aceitado. Cubrir y dejar leudar 1-2 horas hasta que doble el volumen.

7. 7

   Hornear a 170 °C por 45-50 minutos. Cubrir con papel aluminio si se dora muy rápido.

8. 8

   Al sacar, pincelar con el ron reservado mientras está tibio. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar flor antes de servir.